Tjälknöl recept. Tjälknöl av älg 2019-12-01

Tjälknöl II

tjälknöl recept

Ta köttbiten ur frysen och lägg den otinad i en ugnssäker form 3. Låt svalna och häll upp i en stark plastpåse i en bunke. Låt köttet ligga i marinaden i 5 timmar och häll sedan bort den En mer hållbar och välsmakande köttbit får man leta efter. Ta upp och torka av steken. Den var då inte sönderstekt utan las i en saltlag och gick sedan lätt att skära upp efter 4 timmar.

Next

Favoritrecept: Tjälknöl

tjälknöl recept

Den må vel være varm for å kunne presses, men da får jeg vel et problem med saltlaken? Bara att smaksätta den lita tamare! Lägg ner det varma köttet i saltlagen i plastpåsen och förslut noggrant. Rullen, som liknar oxfilé till utseendet består av den runda muskeln på lårets baksida mellan ytter- och innanlår , den har jag testat att göra tjälknöl på med bra resultat. Skär sedan upp köttet i tunna skivor och servera med whiskysås, svartvinbärgelé och kokt potatis. Perfekt som kallskuret på buffé eller som söndagsmiddag. Ta kastrullen från plattan och tillsätt vitlök och örtkryddor 8. Låt ligga och dra minst i 6 timmar men helst över natten i 12-24 h.

Next

Tjälknöl på lamm med örter och vitlök

tjälknöl recept

Lägg köttet på ett fat och garnera med örter och lingon. . Jag fick en älgstek av en väns pappa som jag lagade en förstärkare åt. Jag äter vegetariskt de flesta dagar i veckan nu för tiden och när jag köper hem kött så är det av bra kvalitet. Skär steken i tunna skivor.

Next

Favoritrecept: Tjälknöl

tjälknöl recept

Et bonustips er å la knölen ligge en natt i kjøleskapet før den spises. När steken är klar fryser jag in färdiga skivor av tjälknöl i portionsförpackningar och tar fram framöver när jag snabbt vill ordna en god fin middag. Låt stå i 7-12 timmar tills att innertemperaturen är 63-65°C. Vänd ner potatisen med osten, salta och peppra. Tillsätt löken, skuren i tunna klyftor, vitlök och örtkryddor. Lägg det frysta köttet otinat i en eldfast form och ställ det i nedre delen av 100° varm ugn ca 2-3 timmar så att köttet tinar. Krossa, skala och hacka vitlöksklyftan.

Next

Recept: Tjälknöl på älg

tjälknöl recept

Jeg er vant til at denne er av elg eller ren, men jeg har eksperimentert litt med lavt budsjett, og laget tjälknöl av billig svineskinke, som i utgangspunktet er fryktelig seigt og av litt under middels kvalitet, men det ble altså helt fantastisk mørt og godt! Själv använder jag inte gärna enbär för jag tycker inte om den smaksättningen. Kommer ärligt talat inte ihåg vad delen på djuret hette. Fräs purjolök och vitlök i en smord, ugnsfast form eller i portionsformar i ugnen i cirka 5 minuter. Då googlade jag upp ditt recept ovan. Låt ligga svalt 4-5 tim. Tillsätt skalad och klyftad lök, skalad och skivad vitlök, timjan och persilja, krossade enbär och svartpeppar.

Next

Tjälknöl II

tjälknöl recept

Till marinaden blandas salt, socker, vatten och krossade svartpepparkorn i en kastrull och kokas upp 7. Det räcker bra med bara salt och peppar i saltlagen, men alla kryddor man gillar passar. Det är passionerat, svettigt och helt okonstlat! Låt köttet ligga i lagen i kylskåp i 4 timmar. Jag vill förbereda julbordet i god tid. Det berättas att den här rätten kom till av en del slump och en del glömska.

Next

Tjälknöl på lamm med örter och vitlök

tjälknöl recept

Linda in köttet i smörpapper eller i folie så behåller det sin saftighet. Vet du hur länge man kan använda en tillagad tjälknöl? Stick in en stektermometer i den tjockaste biten och låt köttet stå ca 10-12 timmar i ugnen eller tills termometern visar 60° för rött kött, 70° för rosa kött och 75° för helt genomstekt kött. Lägg den frysta steken i en ugnsfast form. Skivas lövtunt och serveras med potatisgratäng. Häll den kalla marinaden i en plastpåse av frysmodell och lägg i det varma köttet. Eller blir den fast nok til å skjæres uten å presse? Klimatanpassa Planera att älgsteken ska räcka till 10 portioner istället för 8, komplettera med lättkokta grönsaker broccoli, haricoverts, blomkål.

Next

Tjälknöl på älg

tjälknöl recept

Ugnen la' av någonstans under natten. Tjälknöl är nog bland det godaste man kan äta. Hur länge håller den sig? Nå har jeg elleve surrede steiker i fryseren, og vil prøve å lage tjälknöl som pålegg. Om köttet ligger längre i lagen blir den alldeles för salt. Sätt in i ugnen på 75°C. Skär den i tunna skivor, skärmaskin rekommen­deras.

Next